香辣虾 2020
简单
4人份
爱的晚餐 是对家人最大的回报
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g火锅底料(任意)
- 10g藤椒
- 12朵木耳
- 15g生姜
- 15g花椒
- 15克葱花
- 1个土豆
- 1块泡姜
- 1小把蒜苔
- 1小把金针菇
- 20克腐竹
- 2个干辣椒
- 2个过油豆腐
- 400克虾
- 5-6g盐
- 6-8个鹌鹑蛋
- 7-8朵香菇
- 少许耗油
蔬菜
- 1小把芹菜
- 两大勺蒜蓉
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料：剪虾头，去虾线，开虾背。
2
配菜：香菇，木耳，腐竹，土豆，蒜苔，过油豆腐，金针菇，芹菜，鹌鹑蛋(任意蔬菜均可)
3
调料：藤椒，花椒，蒜蓉，葱花，火锅底料，生姜，泡姜，干辣椒，盐，耗油等。
4
虾过油：热锅凉油，油温6成热，将虾放入锅内翻炒约3-5分钟，至变红出锅盛入盘中。
5
时蔬断生：将蒜苔，芹菜，过油豆腐炒熟出锅盛入盘中。
6
炒料：将泡姜，生姜，花椒，蒜蓉（一半），干辣椒，火锅底料放入锅内小火炒香，直至炒出红油。
7
煮料：在炒料中加水（水量视食材多少而定），锅开后转中火，熬制3-5分钟。
8
打出料渣，弃之不用，然后在汤中依据个人口味加入适量的食盐，耗油。
9
煮菜：转大火烧开，按照蔬菜的耐煮时间，依次放入食材(生，熟都放)。煮熟后捞出盛入盆内。
10
煮虾：转大火放入炒好的虾，煮2分钟，捞出放在盆内食材上面。
11
成品：将锅里多余的料汁倒入盆内。
12
清锅烧油，盆中放入藤椒，蒜蓉，然后将热油淋入盆中。最后为了美观，可以放入两个小米椒圈点缀一下。
