零失败新手适用香菇瘦肉包&胡萝卜木耳粉丝包
身为一个土生土长的东北大妞，却偏偏不会做面食，有种妈妈的手艺要在我这里失传的危机感。于是趁着假期，搬出超会做面食的老妈亲临指导，第一次包包子，非常成功！因为家里的小孩儿要吃两种馅儿的，所以就放一个菜谱里了。 从一个煮菜小白一路走来变成家里的大厨👩🏻🍳全靠下厨房一路扶持😂之前都是搜菜谱，这次也花点心思，放个菜谱，希望能够帮助到像我一样爱在厨房折腾的厨粉儿们🤙
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克酵母
- 1把粉丝
- 1根胡萝卜
- 200克木耳
- 2个鸡蛋
- 300克（肉包200克，粉丝包100克）香菇
- 700克（香菇肉包500克，粉丝包200克）肉馅
- 900克面粉
- 半个小拇指盖的分量小苏打
- 适量（放馅里）花生油
- 适量水
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用两个鸡蛋发面会快一些，而且面也会软些。
牛奶跟温水混在一起，放酵母搅拌均匀。水温很重要，一定不能太热，有点温度就可以。
水跟牛奶不要一次性倒进面里，边和面边倒水，我是一下倒进去，面稀了，又补了面揉很久。揉面的力度也很重要，不要太用力，轻轻揉，到面不粘手就好了。保鲜膜或盖子盖上。
发面看当时的气温来缩短或延长。我是开了电热毯上，盖了个小被子，大概半个多小时就发好了。面发酵到原来面团一半大就可以了。
接下来是拌肉馅。这是木耳粉丝馅，粉丝用温水泡软就可以，少放点肉末，胡椒粉，盐，生抽，蚝油适量，建议不要太咸，淡一点的话还可以蘸酱碟吃。
香菇瘦肉调料跟粉丝一样，胡萝卜放一点就可以了，小葱跟姜切成沫，这个肉馅里可以放点水，放点点白糖去肉腥味，肉馅蒸出来口感会更好。
这是拌好的木耳粉丝馅，香菇瘦肉馅忘记拍照了。拌馅时，搅动的方向很重要，不要来回搅拌，顺着一个方向一直搅拌到均匀为止。
馅拌好，面发好，把面揉到切开看气泡均匀，说明面发的很好。揉面的时候要不停的放补面。
揉好的面分两半，这是一半面。分成两条。
滚刀切好擀皮。
拍了一个如何包包子的小视频供新手学习，我也是一个新手😀
这是妈妈包出来的包子。
锅里的水烧到响边，放包子进去，蒸15分钟左右。屉上要放纸，不然会粘底。
放包子的水也有讲究，如果面发的不太好，就冷水入锅；如果面发的好，就热水入锅。我的面发的很好，所以热水入锅。
