自制午餐肉（厨师机版）
简单
4人份
自制午餐肉，健康无添加！
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 150克玉米淀粉
- 1800克猪后腿肉
- 1汤勺白酒
- 240克清水
- 25～30克盐
- 2个鸡蛋
- 30克植物油
- 3汤勺耗油
- 8克左右红曲粉
- 各1茶勺胡椒粉、花椒粉
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根大葱
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪肉切块
2
用厨师机的绞馅功能绞成细馅，没有可用手剁，要剁成肉糜状。
3
（厨师机绞馅一般分粗细两种，用细馅刀片绞）
4
大葱也绞进去
5
姜去皮绞进去
6
第一遍绞完再将肉馅绞第二遍，这样肉馅就会很细腻。
7
没有厨师机就用手工剁，要剁的很细才行，肉糜状。葱姜也要泥状。
8
将150克玉米淀粉、100克面粉、2个鸡蛋、240克清水倒入大碗。
9
搅至顺滑无颗粒备用
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将肉馅倒入厨师机的搅面缸里，将盐、耗油、胡椒粉、花椒粉、白糖、红曲粉、植物油、白酒全部放入。
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将搅拌器装上，平时一般装的是搅面钩。
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开最低档将所有食材混匀一下，然后缓慢加入面糊。
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充分搅打上劲儿，没有厨师机的话就用手操作，记得一定要一直朝一个方向搅，要搅至上劲儿才行，这样成品才不会松散。
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搅上劲儿的肉馅粘性会很大。
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差不多是这个样子
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乐扣玻璃碗刷油，另一个是2磅的磅蛋糕模具，用耐高温的容器蒸就行。
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将肉馅放入压一下抹平
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表面盖锡纸
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磅蛋糕模具较大，蒸出来差不多有玻璃碗的5个，所以时间要蒸久点，差不多要1小时。
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玻璃碗蒸40分钟，大的蒸1小时。
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取出
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倒扣出来
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切片～
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成品是很紧实的！
