好吃的熟醉蟹
简单
4人份
秋风起蟹脚痒，膏满堂金黄黄，肥美蟹上桌忙。
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食材清单
其他
- 100ml酒酿汁
- 1枝桂皮
- 25g九制陈皮
- 2公3母大闸蟹
- 2片柠檬片
- 3颗八角茴香
- 3颗日式梅肉
- 500ml花雕酒
- 500ml酱油
- 50g红糖
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料1:蟹5只(3两公蟹2两母蟹)
2
用小刷子刷干净后备用
3
备料2:基围虾1斤
4
洗净后沥干剪去头部及腹足备用
5
备料三:葱，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，九制陈皮，梅肉，建议放在料包内省去之后的过滤。
6
备料四:六月鲜酱油，花雕酒，酒酿汁
7
取酱油的鲜，花雕酒的香，酒酿汁的甜
8
第一步将备料三混合生抽同煮10分钟，之后加入花雕酒煮开即关火，再混入酒酿汁，完成浸泡汁，放凉备用即可。(过程中未加水！！！)
9
蟹大火蒸12分钟浸入醉汁放入冰箱冷藏2日即可食用😁
10
蟹壳打洞更入味，就地取材用叉子😬
11
虾煮熟捞起滤下水再放入醉汁(滤水个人觉得比较重要)不至于水分太多冲淡醉汁)
