巧克力蛋糕(10寸)
简单
4人份
疫情期间，可可粉还没买，家里弟弟想吃巧克力蛋糕 嗯……那就买了巧克力来代替一下吧 黄油比植物油香一点，可以尝试一下
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 110克细砂糖
- 120克黄油
- 125克牛奶
- 160克低筋面粉
- 86克德芙黑巧克力
- 8个鸡蛋
调味品
- 3滴白醋
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里
2
蛋糕加入20g细砂糖搅拌均匀
3
巧克力加黄油隔水融化，拿打蛋器把它搅拌均匀，稍稍放凉再加入蛋黄里，
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒
6
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器高速打发
7
90g糖分3次加入
8
蛋白打发至提起有小尖勾
9
拿1/3蛋白加入巧克力糊搅拌均匀
10
再把巧克力糊倒回蛋白糊里搅拌均匀(切记:一定要不能画圈圈搅拌，要切拌)
11
倒入模具
12
烤箱150度预热 上下火150烤60-65分钟
13
出炉后倒扣至完全冷却(至少大半个小时)再慢慢脱模
14
巧克力味道浓郁 香
