原味贝果（金大旺老师）
我不生产菜谱，我只是金大王老师的搬运工，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 贝果真的是一款快手又低卡又美味的面包啊！！！ 简单朴素的味道真是是吃一次爱上一辈子～～ 富有嚼劲的口感也是欲罢不能 如果你爱朴素的味道，又是热量控制者又是面粉依赖群体，那这个方子就太适合你啦！！
食材清单
其他
- 13g砂糖
- 140g水
- 1kg水
- 250g中粉
- 3g酵母
- 5g黄油
调味料
- 50g砂糖
- 5g盐
- 煮贝果糖水
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有材料混合，揉至三光，手光，案板光，面团光，贝果不需要揉至出膜，面团光滑就可以了（有面包机的也可以用面包机揉）
将揉好的面团滚圆放置室温或28度左右温暖处松弛30分钟，面团盖上保鲜膜防干
将松弛好的面团分割成80g一只，室温盖保鲜膜松弛15分钟左右
用擀面棍将面团擀成椭圆形的饼状
从面饼的上面和下面分别向中间折
再对折
搓成圆长条约25cm左右
将长条的一端搓尖，一端用擀面棍压开
把长条弯曲，用压开的一端包住另一头，一定要包紧！！！！！！！！捏紧！！！！！！不然二发完会松开！！！！！包好后，放在35度温暖环境中发酵30分钟（注意：准备二发的贝果最好不要直接放在油纸或油布上，先将一整张油纸放在烤盘上，然后再拿一张油纸裁开，剪成一块一块的，再把贝果分别放在每一小块油纸上再放入烤盘发酵，以防到时候贝果粘住很难拿起来！！！）
利用贝果发酵的间隙煮糖水，糖水煮沸后，转中小火，小心将贝果放入锅中，每面30秒左右（此处大王老师是15秒翻面，但我参考了多数方子，很多都是30秒，所以就这样写了），煮好控干水放在烤盘上，烤箱预热210度15分钟左右，上色不够就加时间（这里注意一下，煮糖水的时候就可以预热烤箱了，贝果一煮好要马上放入烤箱，如果在外面放太久皮会皱）
贝果算是很快手简单的面包了！！祝大家都做成功吃到美味的贝果！！么么哒！！！！
