油酥点心
简单
4人份
油酥点心做了几次，觉得这个吃起来酥酥的，挺好吃，主要自己做的比较不那么甜，用料也放心。馅料可以根据自己的喜好，我放的是紫薯的，感觉的也挺好吃。
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食材清单
其他
- 100克炼乳
- 100克猪油
- 125克水
- 1个鸡蛋黄
- 200克低筋面粉
- 250克面粉
- 3个紫薯
- 40克猪油
- 60克黄油
- 水油皮
- 油酥
- 适量黑芝麻
- 馅料
肉类
- 100毫升牛奶
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮：
2
面粉（高筋面粉或者普通面粉均可）250克
3
糖25克（个人觉得不太甜，喜欢吃甜的可以增加糖的量）
4
猪油40克
5
水125克
6
以上所有材料放入盆中，和成面团。
7
油酥：
8
低筋面粉200克
9
猪油100克
10
混合和成面团
11
两种面团分别盖上保鲜膜，松弛20-30分钟
12
紫薯切片蒸锅蒸熟，压成泥，放入120克白糖，喜欢甜的可以多放些。
13
放入牛奶。不粘锅放入黄油，黄油融化后，倒入紫薯泥，慢慢搅拌，加入100克炼乳，继续加热搅拌，直到紫薯泥丝滑，因为要做馅料，不要太稀，尽量干燥点，成型即可。
14
做好的紫薯泥放凉后，分成20份，每份25克。
15
水油皮和油酥分别分成20份，水油皮22克/个，油酥15克/个。
16
水油皮压扁，包入油酥，一份水油皮包一份油酥，尽量不让油酥露出来。
17
收口朝下，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
18
取一份面团，擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来
19
盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
20
此步骤重复一次。（就是10分钟后继续擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来，松弛10-15分钟。）
21
松弛好的面团，压扁，擀成圆饼状，取馅料放入中间，包好。
22
接口处要捏紧不要露馅
23
刷上蛋黄液
24
撒上黑芝麻
25
烤箱180℃预热，烤20分钟
26
松软多层
27
做早餐或者零食都可以。
