鱼香肉沫茄子＃下饭神器
简单
4人份
喜欢吃米饭的同学，就一定要试试这款“鱼香肉沫茄子”下饭菜，太好吃👍两碗米饭都不够🍚🍚🍚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 4-5个小米椒
- 半勺老抽
- 半碗清水
- 少许花椒
- 少许鸡精
- 适量大蒜
- 适量白芝麻
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈，准备好适量花椒。
2
将茄子洗净后切成条状（注意:不用泡水）
3
将瘦肉切成小丁或肉沫都可以，加入少许盐、姜末、1勺料酒、少量淀粉抓匀
4
接下来调酱汁：
5
碗里+2勺生抽+1勺醋+1勺耗油+1勺白糖+半勺老抽
6
另外用饭碗盛半碗清水+1勺淀粉调匀
7
再倒入调料碗里一起搅拌均匀，酱汁就完成了（注意：勺子大小要适中）
8
锅里稍微多倒点油，油温七成热，下茄子炸至表皮金黄，捞出
9
锅里留少许油，放入肉丁（沫），炒变色后，将肉划到锅边，在油里加入蒜末、姜末、花椒和1勺豆瓣炒香，然后一起将肉翻炒均匀
10
加入茄子，翻炒均匀
11
倒入酱汁，放入小米椒，翻炒至汤汁浓稠即可
12
装入盘中，撒上白芝麻、葱花，色香味俱全
13
绝了😘