自制油条实验
简单
4人份
因为想吃糯米团而引发的自制油条，2019年11月4日第一次做在下厨房选择了泡打粉版本，很成功✌ 自制油条有四种版本：纯泡打粉版，泡打粉+小苏打版，泡打粉加酵母版，纯酵母粉版，还有一种纯无铝油条膨松剂版。 还可以加鸡蛋牛奶。 只尝试了最简单的泡打粉版，原方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104140484/，特此记录。 配方可以炸约8根油条。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克水
- 250克中筋面粉
- 5克油
- 7克，大超市有卖无铝泡打粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【泡打粉版油条】
2
将除了油以外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，再放入油，用拳头将所有材料压匀（非揉），盖上保鲜膜醒半个小时。
3
半小时后，再用拳头将面团压匀（非揉），然后整形成长方形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。第2天早上起来炸。
4
将面团从冰箱取出回温，在菜板上撒一点干粉（防黏，或者抹一点油也可以），将面团左右稍微拉长，用擀面杖向前向后擀成有一定厚度的面皮，切成等宽的面皮，一条面皮上刷一点水，将另一条放上去，叠好，用筷子在中间压一下。
5
热锅热油后（合适的油温以放入一小撮的面皮下去，能不能浮得起来为准），将叠好的面皮，左右稍微拉长，侧面朝下放入锅中，然后不停的翻转，直至金黄为止。
6
图片里一根是炸了一会的，一根是刚放下去的，对比很明显。油条长大啦。
7
在盘子上架一个不锈钢蒸架沥油
