紫薯贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克糖（可自己调整）
- 150克水
- 15g紫薯粉
- 200g蒸好的剥皮紫薯
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
- 5克黄油
- 紫薯泥
调味料
- 5克盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将全部紫薯泥部分材料放入锅中中火搅成泥，之后倒出贴面封保鲜膜备用
2
将除黄油和盐部分的材料放入厨师机中，整体面量较少用钩子不太好打，可以换成桨状拍子打面，打到你取一块面下来可以拉出粗一些的薄膜停
3
这时加入软化的黄油和盐，黄油可以不加，这时加了黄油和盐之后一起再打到出手套膜就好啦
4
将打好的面取出称重，大概可以分六个每个70g的面，揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟左右，就可以开始填馅整形啦
5
将面擀成这样的形状，把紫薯馅装在裱花袋里挤在上面，没有裱花袋拿勺子弄都行
6
之后卷好整形这步我忘记拍视频了，可以去别的烘焙小天才的菜谱里搜搜贝果整形，步骤是非常全的，整出来效果也是非常好
7
再次发酵25分钟就可以煮糖水啦
8
糖水就是大概1升水加一勺糖可以是白糖红糖黄糖蜂蜜，每面各煮30s，跟视频里一样的煮法，带着烘焙纸一起煮防止取得时候变形（如果自己吃的话我觉得不加糖煮问题也不大😂
9
烤箱提前预热，我用的风炉，预热190度十五分钟左右，每个烤箱不一样自己看着点时间和温度，出炉晾晾就可以吃了，因为有紫薯馅的缘故，里面十分湿润，外面还韧韧的很有嚼劲，我的真爱太喜欢啦
