章鱼小丸子【附什锦摊饼做法】
简单
4人份
小吃街上的章鱼小丸子是经常会去光顾的，碰上实在的老板，还真能吃到大颗的章鱼足，碰上不好吃的，简直就是像吃面粉坨坨。 既然多功能锅刚好有章鱼小丸子盘，那何不自己动手试试～做章鱼烧的材料很简单了，我买的现成的章鱼烧粉做的，配方给出的分量可以做24颗章鱼小丸子和6个什锦摊饼。我做的份量比较多，大家可以减半
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 300g章鱼粉
- 750克水
- 适量海苔丝
- 适量章鱼足
海鲜类
- 适量木鱼花
蔬菜类
- 适量卷心菜
调味品
- 适量照烧酱
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
章鱼烧粉品牌有很多，大家自行选择就好，每个牌子都会给出自己的比例，按照说明操作调好面糊就行
2
鸡蛋和水先搅拌均匀
3
再加入章鱼烧粉
4
搅拌顺滑，面糊就做好了
5
过筛一遍会更细腻，可以放入沙拉酱瓶里，更好操作
6
每个小丸子里倒适量油，开中火
7
倒入八九分满的面糊
8
放入章鱼足，可以切小丁一点，比较容易熟
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然后铺上切碎的卷心菜，卷心菜的量可多可少，大家按照喜好来就行
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然后再倒上一层面糊
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加热到面糊表面开始有点凝固，用章鱼小丸子的翻转钢针沿着丸子盘上的线将面糊分割开来
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然后借助翻转钢针将小丸子调转90度，把多余的面糊和卷心菜往小丸子中间塞，本来想拍视频的，结果相机没电了，只拍到了前面几秒，大家脑补一下
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就像这，多余的面糊和卷心菜都塞进丸子里，丸子调转90度就行
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然后再倒一层面糊到没填满面糊的地方
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同样是半凝固了就分割开来往丸子中间塞卷心菜和面糊
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重复几次，哪里不圆补哪里，直到成为一颗圆圆的小丸子
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都成为圆形后就可以开高火，将表面煎到金黄的就可以了
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趁热装进盘子里，挤上照烧酱，撒上海苔丝和木鱼花，表面焦焦脆脆，里面软软糯糯的
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多余的面糊可以加上你喜欢的蔬菜，卷心菜、胡萝卜丁、玉米粒啥的都行
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建成什锦摊饼也是很好吃的
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没有煎饼烤盘的同学用平底盘一样可以～
