羊排煲打边炉

简单 4人份

内功点穴,一概不会;水煮宫保,一概不教。

羊排煲打边炉
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食材清单

其他
  • 10个干辣椒
  • 15克料酒
  • 15克生抽
  • 15克蚝油
  • 1个八角
  • 1个冬笋
  • 1块腐乳
  • 1根桂皮
  • 2斤羊排
  • 2根青蒜
  • 2片香叶
  • 5克腐乳汁
  • 60克腐竹
  • 8个马蹄
  • 8朵香菇
蔬菜类
  • 3片姜片

营养成分

热量

160.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

395.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

羊排冷水下锅焯水,大火煮出血沫后捞出来备用。

步骤 1
2

焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块,香菇顶上用小刀切出米字花刀。

步骤 2
3

1块红腐乳用叉子捣碎,调入1大勺腐乳汁,1大勺蚝油,搅拌均匀。腐乳我用的是王致和的红腐乳。

步骤 3
4

准备一个砂锅,倒油烧热,放入姜片爆香,下羊排翻炒到表面微微起焦。倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀,接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒,沿着锅边淋入料酒,再加1大勺生抽,翻炒均匀后倒入温水没过羊排。

步骤 4
5

大火烧开后盖上盖子,转小火炖30分钟,再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹,继续炖20分钟。

步骤 5
6

出锅前撒上青蒜碎提提味,就可以关火开吃啦~

步骤 6
7

羊排、配菜吃完之后留着汤,加点温水再烧开,下点配菜还能烫火锅。

步骤 7
8

一菜两吃,超级满足!过年做这道菜,人多吃着更热闹~

步骤 8

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