羊排煲打边炉
简单
4人份
内功点穴，一概不会；水煮宫保，一概不教。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 15克料酒
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 1个八角
- 1个冬笋
- 1块腐乳
- 1根桂皮
- 2斤羊排
- 2根青蒜
- 2片香叶
- 5克腐乳汁
- 60克腐竹
- 8个马蹄
- 8朵香菇
蔬菜类
- 3片姜片
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排冷水下锅焯水，大火煮出血沫后捞出来备用。
2
焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块，香菇顶上用小刀切出米字花刀。
3
1块红腐乳用叉子捣碎，调入1大勺腐乳汁，1大勺蚝油，搅拌均匀。腐乳我用的是王致和的红腐乳。
4
准备一个砂锅，倒油烧热，放入姜片爆香，下羊排翻炒到表面微微起焦。倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀，接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，沿着锅边淋入料酒，再加1大勺生抽，翻炒均匀后倒入温水没过羊排。
5
大火烧开后盖上盖子，转小火炖30分钟，再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹，继续炖20分钟。
6
出锅前撒上青蒜碎提提味，就可以关火开吃啦~
7
羊排、配菜吃完之后留着汤，加点温水再烧开，下点配菜还能烫火锅。
8
一菜两吃，超级满足！过年做这道菜，人多吃着更热闹~
