戚风玫瑰花蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g牛奶
- 30细砂糖
- 3滴柠檬汁
- 400g奶油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 60g玉米油
- 装饰
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋白分离 放入无油无水的盆中
2
蛋黄糊先加入牛奶和玉米油 搅拌均匀后在过筛加入低粉 不要画圈以免起筋 画Z字即可
3
然后打发蛋白双 我是 高速➕高速➕低俗
4
白砂糖也分三次加入蛋清 直到打发成尖沟状 蛋白霜质地应该是细腻并且用手摸下去有一定硬度
5
预热烤箱160度 至少5分钟
6
把打发好的蛋清分2次加入蛋黄糊 均匀搅拌到看不到白色蛋白霜位置 不要画圈 容易消泡 将混合好的蛋糕糊倒入模具 离盆高15公分处 然后摔两次 震出大气泡即可
7
放入预热好的烤箱 上下火160度 1个小时
8
拿出来后倒扣 待凉透后脱模
9
打发奶油 分三次加入糖
10
脱模后将中间加入水果和奶油 填满 把打发好的奶油抹面
11
用奶油霜裱花做装饰
12
把裱好的花放在蛋糕上
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最后点缀好叶子即可
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