巧克力酥皮泡芙（ 小美版）
简单
4人份
全程分巧克力酥皮、泡芙、巧克力卡仕达酱三道工序，比起蛋糕面包而言，做起来有点复杂。但入口酥脆可口的快感，足以抵消辛勤的劳动付出。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克法芙娜可可粉
- 10克砂糖
- 120克（面粉吸水性不同，请自行调整）富泽商店低筋面粉
- 150ml水
- 15克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 200ml全脂牛奶
- 4个（大约180克）鸡蛋（全蛋液）
- 5克法芙娜可可粉
- 70克总统无盐黄油
- 80克（有点甜，可根据个人喜好减少）冰糖粉
- 80克富泽商店低筋面粉
- 80克总统无盐黄油
- 卡仕达酱部分
- 泡芙部分
- 酥皮部分
调味料
- 3克盐
- 45克砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱：全部材料入主锅，小美自带熬煮程序。全程八分钟，盛出盖保鲜膜放凉后冷藏备用。
2
巧克力酥皮：冰糖粉放入主锅，加入黄油，10秒/速度4混合（黄油一定要预先室温软化足够，不然搅拌不成型）
3
放入过筛的低筋粉和可可粉，继续10秒钟/速度4混合。如果没有成型，说明黄油没有软化到位，可以再适当增加混合时间。
4
用保鲜袋装好混合后的酥皮团，压平，入冰箱冷藏。忘记拍照，只能补一张使用后的图片，麻烦大家自行脑补了。冷藏十分钟左右取出，用饼干模具压出圆形酥皮（形状无所谓，我用的是蛋挞模，周边有一圈花纹，看个人喜好）压完后继续冷藏。
5
泡芙：水、黄油、盐和糖入主锅，5分钟/100度/速度1混合。再加入低筋粉，不盖量杯20秒/速度4混合。
6
拿出主锅放一边冷却。
7
预热烤箱200度，在烤盘上铺上油纸。拿回主锅，速度5混合（这步不设置时间）透过主锅盖孔加入鸡蛋液，倒完鸡蛋液后再30秒/速度5继续混合。完成后将泡芙混合物挤入裱花袋，挤出泡芙。再把酥皮铺在泡芙上，一起入烤箱，上火180度，下火160度，20-25分钟完成。
8
用裱花袋挤入卡仕达酱，美味极了。
