提拉米苏 （熟鸡蛋）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g淡奶油
- 250g马斯卡朋芝士
- 2个蛋黄
- 2片（10g）吉利丁片
- 75g清水
- 若干可可粉
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将吉利丁片放进冰水中浸泡。（如果是鱼胶粉的话，用10g鱼胶粉放进35g水中浸泡）
2
将水和25g白砂糖煮开（电磁炉好用），关火后分别加入两个鸡蛋，用蛋抽打均匀。
3
加入泡好的吉利丁片或鱼胶粉，抽打熔化进蛋液后，倒进干净另一容器。
4
加入250g的马斯卡朋芝士。
5
白白的马斯卡朋，比雪糕还要软。
6
用蛋抽慢慢的打，使芝士和蛋液溶化。
7
将芝士糊后抽打到奶白色无颗粒状态。
8
倒入150g淡奶油。这里用的是麦德龙的淡奶油，这种淡奶油比较便宜，很好打发，味道也很好。除了国产＂鸟窝＂以外的淡奶油都很推荐。另外安佳奶味极重，请三思而后行。
9
打法出鱼眼泡后加入剩下的25g砂糖。我用的是糖粉，没有关系的。
10
打到7成发。传说中的尖尖角花纹。
11
分两次加入芝士糊，翻拌均匀之后就是我们超级美味的芝士糊了。
12
倒进模具后，撒上一层可可粉。别下手太重，可可粉很苦。当然有喜欢苦的孩子可以撒多一点的。放到冰箱冷藏半个小时后，就是超级美味的提拉米苏啦。
