满屋飘香の香蕉戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10毫升植物油
- 2根香蕉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50毫升牛奶
- 80克低筋面粉
- 蛋黄糊：
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
蛋类
- 蛋白霜：
调味料
- 30克细砂糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿两根中等大小的香蕉，最好要熟一点的比较甜
2
香蕉里面倒入50毫升牛奶用搅拌机开低速搅拌，或者手动捣碎也可以。混合液倒入容器中依次加入蛋黄、植物油、盐和过筛的低筋面粉，Z字型搅拌均匀待用。
3
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，30克糖分三次加入，将蛋白打发到打蛋器拉出后有直挺的小尖尖为止。
4
大概是这种干性打发状态
5
将1/3蛋白挖到蛋黄糊中翻拌
6
翻拌均匀后把混合液倒回到剩余的蛋白中继续翻拌均匀
7
翻拌到这样就是均匀了，注意不要过分翻拌，否则蛋白容易消泡。
8
烤箱上下管150度提前预热。将模具刷上植物油，倒入面糊后从10厘米高度往桌子上摔两下震出大的气泡，立刻放入烤箱中150度烤40分钟。⚠️注意中途千万不要开烤箱
9
这是烤完刚出炉的样子，从10厘米高度往桌子上摔两下立即倒扣，要完全冷却后脱模。
10
下午茶，配上一杯咖啡，Enjoy～
