豆角焖面 电压力锅版
我麻麻是豆角面狂热爱好者。我本身喜欢吃也喜欢做。。。她逼迫我一定要做好豆角焖面。。。。以前我都用炒菜的锅。老是需要看着火还容易粘锅。。于是换了试试用电压力锅做。。省水省电省事儿~其实只要会做豆角熬土豆。就会做豆角面。会做豆角面。。差不多就能延伸到豆角熬土豆。。。。
食材清单
其他
- 25g 老抽
- 30g 耗油
- 30g 豆瓣酱（东古或者是六月鲜）
- 50g 生抽
- 一个土豆
- 一斤半到两斤左右。无丝豆最好吃!!豆角
- 一根胡萝卜
- 两个干辣椒或者是小米辣
- 五片到七片姜
- 多放一些。猪肉
- 大概一斤半左右。三人量。面条
- 大量。蒜
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
抱歉没有图。做完才想起来发。。。
前期准备工作。
豆角摘好洗净。胡萝卜切块。土豆去皮切块（胡萝卜和土豆不是必须。不喜欢可以不放。但是放了口感会丰富许多。）
拿一个正常大小的饭碗。其实我以上原料用量也没有具体精确到g，也是大概估量的。
以普通有一些深度的常见汤勺的规格为准。见图。
三大勺生抽。两大勺耗油。两大勺豆瓣酱。一大勺老抽。混合在一起。此时量差不多半碗左右。备用。
将猪肉切适当大小的片，不要太薄也不用太厚，带肥带皮比较香，五花肉最好。
少许淀粉，料酒。生抽。抓匀。这一步会让肉比较嫩并且没有肉腥味。
面条用多一点的油拌匀。以看起来比较光亮为准。这一步是为了让面条不粘不断。
蒜切碎加入香油。醋。拌好。作为面熟后添加的调料。不喜可以不准备。
葱切段。姜切片。辣椒掰开。
热锅凉油。火不要太大。放入葱姜蒜辣椒炒香。再放入肉。炒至变色。放入豆角。将事先准备好的调料倒入一半。翻炒至上色入味。放入电压力锅。
放一点点水。大约半碗左右，由于电压力锅的保水功能，煮熟后水位几乎不会下降。水不要太多，但一定不能太少。微微快要淹过豆角。这样煮熟后打开锅将面和豆角混合在一起时，面条可以吸收些水分，不至于太干。
将面条铺在豆角上面。均匀的撒上剩下的酱料。
盖锅盖。我在用的是苏泊尔的电压力锅。
选择煮饭。标准。十分钟。
打开锅后混合就可以吃啦 =皿=
