手工海鲜意面|一条视频

简单 4人份

耀扬是一个美食爱好者,今天他为我们带来了一道口味鲜美清淡、又易烹饪的海鲜意面,连其中的面条也可以自己做起来。

手工海鲜意面|一条视频
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #海鲜及配料
  • #面条
  • 1个柠檬
  • 20个小型西红柿
  • 550克低筋面粉
  • 5枚鸡蛋
  • 少许罗勒
  • 少许黑胡椒
  • 适量海虹
  • 适量花蛤
  • 适量草虾
海鲜
  • 适量鱿鱼
蔬菜类
  • 1个洋葱
调味料
  • 60克细砂糖
  • 适量海盐

营养成分

热量

261.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

900.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一、做面条

步骤 1
2

首先准备550克左右的普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里,用力揉捏成面团。

步骤 2
3

和面讲究感觉,一边和一边看面团的干稀程度。面团可以揉得干一点,这样面的口感会更劲道。把揉好的面团撕碎成许多小面团块,这样压出来的面会比较有韧劲。

步骤 3
4

准备一台压面机,先把它调成一档,将碎面团压成面片,不断叠加这些面片,反复压制。直到面片变得平滑。接着把压面机调成四档,把面片压得更薄。

步骤 4
5

之后出面,可以根据自己喜欢的面条粗细,来调整档数。

步骤 5
6

可以在面条上撒点面粉,防止粘连。

步骤 6
7

下锅煮面。准备一个深口锅,淋一点橄榄油和盐,沸水下面,等水再次沸腾后,捞出面条,滤干备用。

步骤 7
8

二、烹饪海鲜

步骤 8
9

准备好喜欢的海鲜,洗净备用。

步骤 9
10

先把做酱汁要用的番茄全部捏碎,可以先去掉蒂部。

步骤 10
11

取半个洋葱切碎,少许蒜瓣剁成蒜泥。

步骤 11
12

取一口炒锅,加少许橄榄油翻炒洋葱碎,等到洋葱在锅里微微焦黄时,下蒜泥煸炒。

步骤 12
13

随后倒入番茄碎小火炖煮,用铲子不停地煸压番茄,直至熬成浓稠的酱汁,炖煮近二十分钟。

步骤 13
14

然后倒入海鲜、白葡萄酒,最后撒适量的海盐和黑胡椒调味。

步骤 14
15

等海鲜全部炒熟,放入煮好的面条,使之充分融合。

步骤 15
16

海鲜意面就完成了。还可以撒点清香的罗勒和柠檬,它们可是海鲜的绝配。

步骤 16

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