手工海鲜意面｜一条视频
简单
4人份
耀扬是一个美食爱好者，今天他为我们带来了一道口味鲜美清淡、又易烹饪的海鲜意面，连其中的面条也可以自己做起来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #海鲜及配料
- #面条
- 1个柠檬
- 20个小型西红柿
- 550克低筋面粉
- 5枚鸡蛋
- 少许罗勒
- 少许黑胡椒
- 适量海虹
- 适量花蛤
- 适量草虾
海鲜
- 适量鱿鱼
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 60克细砂糖
- 适量海盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、做面条
2
首先准备550克左右的普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里，用力揉捏成面团。
3
和面讲究感觉，一边和一边看面团的干稀程度。面团可以揉得干一点，这样面的口感会更劲道。把揉好的面团撕碎成许多小面团块，这样压出来的面会比较有韧劲。
4
准备一台压面机，先把它调成一档，将碎面团压成面片，不断叠加这些面片，反复压制。直到面片变得平滑。接着把压面机调成四档，把面片压得更薄。
5
之后出面，可以根据自己喜欢的面条粗细，来调整档数。
6
可以在面条上撒点面粉，防止粘连。
7
下锅煮面。准备一个深口锅，淋一点橄榄油和盐，沸水下面，等水再次沸腾后，捞出面条，滤干备用。
8
二、烹饪海鲜
9
准备好喜欢的海鲜，洗净备用。
10
先把做酱汁要用的番茄全部捏碎，可以先去掉蒂部。
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取半个洋葱切碎，少许蒜瓣剁成蒜泥。
12
取一口炒锅，加少许橄榄油翻炒洋葱碎，等到洋葱在锅里微微焦黄时，下蒜泥煸炒。
13
随后倒入番茄碎小火炖煮，用铲子不停地煸压番茄，直至熬成浓稠的酱汁，炖煮近二十分钟。
14
然后倒入海鲜、白葡萄酒，最后撒适量的海盐和黑胡椒调味。
15
等海鲜全部炒熟，放入煮好的面条，使之充分融合。
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海鲜意面就完成了。还可以撒点清香的罗勒和柠檬，它们可是海鲜的绝配。