意式番茄肉酱面
简单
4人份
浓郁的肉酱汁和筋道的意面，跟着大厨一起来体验完美的意大利风情~
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食材清单
其他
- 1汤匙红糖
- 1汤匙迷迭香
- 1汤匙黑胡椒
- 1碗红酒
- 2-3个番茄
- 2汤匙番茄膏
- 5汤匙盐
- 5片培根肉
- 6瓣蒜
- 80g牛肉馅
- 一把意面
- 半根胡萝卜
- 多半个洋葱
- 少许罗勒碎
- 适量橄榄油
肉类
- 80g猪肉馅
蔬菜类
- 3根西芹
调味料
- 4汤匙番茄酱
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎
2
培根肉5片，切丁
3
番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥
4
（汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）
5
中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散
6
将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒
7
将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀
8
在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀
9
锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火
10
（若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）
11
换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸
12
开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）
13
肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）
14
关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒
