吃不腻的煎酿豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 1小勺鸡精
- 1碗清水
- 200克肥瘦均匀的猪肉
- 2勺淀粉
- 2勺蚝油
- 2滴芝麻油
- 4块豆腐
- 少许或者不放也可以胡椒粉
- 少许油
蔬菜类
- 少量葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：将豆腐切成块（按自己喜好方便自己操作）用小刀或者勺子挖成豆腐盒子 挖出来的豆腐碾碎留用 猪肉剁 切葱花 打一个鸡蛋
2
腌制：将肉末 葱花 碎豆腐（不喜欢油腻的碎豆腐可以放多点）芝麻油 盐 鸡精 淀粉 胡椒粉 油 （两广人做菜喜欢放一点点糖调味）放半只搅拌的鸡蛋（留点蛋浆煎豆腐的时候用）一起搅拌均匀 然后再酿到豆腐盒子里面
3
操作：把蛋浆涂一点在酿好的豆腐上面就可以煎了……新手建议用不粘锅 放油 不用等锅热就可以放豆腐下去煎了……记住先是有肉那面朝下煎了先 小火慢煎 再翻过来煎底就可以了……这样操作的话只需要翻动豆腐一次，毕竟不是各个都很会翻，怕豆腐弄烂就不好，最好的方法是筷子和扁平的勺子慢慢翻过去～
4
收汁：煎好了以后 将蚝油放到一碗水或者高汤里搅匀 再倒进锅里盖上锅盖焖2分钟 用淀粉勾个薄芡下去就可以起锅了～
