蒜末炒菜头
简单
4人份
春天，有一种常见的蔬菜特别鲜嫩，有些地方的朋友叫它芥菜头，有些地方的朋友叫它青菜头，我们这里统称为菜头，菜头口感柔嫩，非常好吃，现在有大棚种植的方法，一年四季都能吃到，不过还是这个季节的菜头最水嫩，我婆婆的菜地里种了许多，于是它也成了我家餐桌上常客，不论是煮汤，还是炒菜，菜头在我家都特别受欢迎，我最喜欢炒着吃，菜头去皮，简单一炒，鲜香又下饭，比吃肉还要香。
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食材清单
其他
- 1勺剁辣椒
- 1勺生抽
- 1根菜头
- 少许食用油
- 适量蒜粒
调味料
- 少许盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备这样一根菜头，菜头吃的时候要把外面这层厚皮切掉，我通常用削皮刀来削，比较快。
2
把菜头的外皮削干净后，切片来炒，教您一个菱形片的切法，先把刀斜斜的切下去，把菜头切成斜块。
3
然后把每块菜头竖起来，用刀垂直切下去，菜头就变成了漂亮的菱形，别看只是换了个切法，这样做感觉炒出来的菜也高大上一些。
4
配菜准备多一些的蒜末，适量的剁辣椒。
5
油锅先烧热，然后下入蒜末爆香，注意不要把蒜末炒焦了，焦了容易有苦味儿。
6
蒜香味出来以后倒入菜头片，大火快炒，菜头很容易熟的。
7
往菜头里加入一勺生抽，一勺剁辣椒，翻炒均匀。
8
最后往菜头里放一点点盐，一勺白糖提鲜即可。
