儿时记忆红糖馒头
简单
4人份
吃过很多不同种类的馒头，还是这一口红糖馒头最有感觉，也许这就是儿时的味道吧。用的是手工红糖，口感很好😊
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食材清单
其他
- 265克水
- 500克普通面粉
- 5克酵母
肉类
- 30克猪油
调味品
- 120克红糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备干净的不锈钢盆，称好红糖用开水化开，待水温降到40度以下(可以滴到手背不烫手即可)倒入面粉酵母揉面，揉的过程，我加了30克的猪油，家里没有可以不放，或者用黄油代替也可以。把面揉到三光即可，我大概揉20分钟这样。
2
在蒸锅里放上些热水，放上蒸东西的架子，把揉好的面团盖上湿布放到架子上，盖上锅盖发酵。
3
一个小时左右面就发好了。
4
揉好的面团没有拍到
5
这是已经发酵好的面团，判别面团是不是发酵好。观察比原先的面团发至二倍大就可以了。
6
揉面排气，把面团分割自己想要的大小(我做的比较大个，大概是90到100克之间)，盘成圆形放蒸笼或者是蒸架上。
7
馒头的形状也可以排完气后做成刀切馒头方便快手，我个人喜好圆形，所以把它盘成圆形了。
8
整好形的馒头，盖上盖子或纱布二次发酵。面团胖一圈就可以放入蒸锅蒸了。
9
水开放入，大火蒸20分钟。
10
时间到关火，不要打开盖子虚蒸五分钟。
11
不知道为什么会开花的😂，我想要那种圆圆的光滑的。
12
蒸好的红糖馒头暄软，香气浓郁
13
我家孩子说好好吃。
