【鸡胸最嫩做法】番茄鸡片
今天，我们就从健身者都快吃吐了的鸡胸肉下手！ 没错，健身圈的人过的挺艰难的， 鸡胸肉只会香煎、油煎、水煮、黑椒这几种做法么？ 鸡大胸们死不瞑目。 今天这道菜，四舍五入也适合减肥增肌的人，就一起过来看吧！ 超级无敌细致的配料比例我全都给你！但其实克数也就是给较真的人看的，真正会做饭的人扫一眼，就按照自己的经验做了，希望你们能早日成为那个“扫一眼”的人。 雄起，鸡大胸！
食材清单
其他
- #原料组成
- #酱汁组成
- 10g料酒
- 10g醋
- 10g食用油
- 15g料酒
- 2g五香粉
- 2个番茄
- 30g淀粉
- 3g清水
- 6g淀粉
肉类
- 200g鸡胸肉
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味品
- 30g番茄酱
调味料
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原料组成
（不用核对了，两张配图并没有跟着文字走，毕竟我拍照的时候也没想好要怎么分类~）
酱汁组成
（不用核对了，两张配图并没有跟着文字走，毕竟我拍照的时候也没想好要怎么分类~）
首先取出沉甸甸肉dundun的鸡大胸，扯掉、剪掉或者撕掉上面的那层膜；
趁虚而入，把它切成鸡片。切的时候顺着鸡肉纹理切，就是刀刃平行于鸡肉纤维切，这样出来的鸡片口感比较嫩。
鸡片中加入盐，胡椒粉，淀粉，轻轻抓匀。
加入料酒去腥，实在不喜欢料酒味道的，可以加入葱花蒜片去腥。对鸡肉很不信任的人，比如我，则是料酒和葱都加了....想要口感更嫩的，可以再加入食用油搅拌均匀，特别在意热量的也可以不加，腌制15分钟。
西红柿切成丁，按理说，西红柿是应该先去皮啦，因为去皮好出汁，但是我懒，所以我选择切碎一点，一样的一样的~
葱花蒜末都切一切啊，洋葱也切碎，我用了3-4个珍珠洋葱（特点：贵，味道倒是差不多），你用大洋葱的话半个就好。
现在调酱汁：
番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、清水、淀粉，搅拌均匀。对的没有错，有番茄的情况下也还是要用番茄酱，《中餐厅》里的林大厨做糖醋里脊的时候也是这样配料的，没办法，现在的番茄味道真的都不够~
搅拌均匀，得到一碗美味神仙水。
架锅炒鸡肉，因为鸡肉自己含有一定油脂，腌制鸡肉时候又加油了，所以这里只需要一点不粘锅的量就好（推荐使用不粘锅更省油哟）：
油热后加入鸡片炒散。
所谓炒散就是鸡肉下去后趁着没变色迅速用筷子或铲子给他们分开，分得像解散的男团女团一样不留半点情分。
鸡肉基本都变白后关火盛出来，允许保留一点点粉色的部分，毕竟一会儿还要回锅。宁可生一点也不要炒老了。
不用另加油了，就用炒鸡片剩下的油，开小火下葱末、蒜末、洋葱丁。
炒出香味后，开大火下番茄丁。
不要客气呀，炒它个七荤八素，炒到它大汗淋漓。炒到一半都已经变成糊了，还有一半还保留原型的时候下鸡片。
翻炒一会儿让番茄汁液紧紧包围鸡片，还记得刚才你准备的神仙水么？
兜头浇下去。
充分搅拌它，趁着神仙水一收汁，就关火！
抄出你的大盘子，出锅啦！
没有错，记得留白，能让你的菜看上去能卖50+。
看上去非常像西红柿炒鸡蛋对不对？但这是实实在在在吃肉啊！
口感酸甜香滑，因为是货真价实的肉，而且只用了一点点油，所以一点都不腻！
一筷子下去，你会觉得自己浑身充满元气！
