红焖腐竹香菇羊肉煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克羊腩肉（带皮带骨）
- 1块桂皮
- 2个八角
- 3勺料酒
- 5片南姜
- 5片香叶
- 6粒干辣椒
- 少许沙茶酱
- 少许白酒
- 少许老干妈
- 少许胡椒粉
- 少许腐竹
- 少许花椒
- 少许鸡精
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂皮，桂叶，八角，干辣椒，花椒，南姜用网袋绑好了，放入砂锅，热锅下油，爆香蒜头，生姜，南姜，香菇，表皮微黄即可。
2
羊肉洗净，冷水下锅，带两块南姜和三块生姜，羊肉焯掉血水，捞出凉干水分，用刚才爆香过香料的油，将羊肉炒干水分炒到表皮微黄即可，倒入砂锅。
3
蚝油，酱油，胡椒粉，老干妈，沙茶酱，鱼露，料酒，鸡精，温水调好酱汁，刚好没过羊肉即可，放入冰糖盖上盖。
4
大火烧开，转小火，焖煮1小时，我用的是砂龙高档耐热砂锅，有微压的作用更容易煮熟煮透。
5
滚开后，放入腐竹，也可放入马蹄，一起煮更容易吸收入味
6
小火慢焖，收好水分
7
最后撒上香菜和包尾油，上桌了
8
卖相特别有食欲，也特别入味，冬日送饭配酒暖胃的菜色，这样处理一点膻味也没有。
