蒜香排骨（蒸的）
简单
4人份
蒸排骨有很多种做法，其中蒜香味的算是广州人喜欢的口味之一，一般饮茶的点心里面就有蒜香蒸排骨，而且排骨下面会垫些芋头。这次自己家蒸排骨，蒜蓉必不可少，改用红薯垫底，味道也不错哦，哈哈 PS 我用的勺，大概就幼儿园小朋友吃饭的小勺（调羹）。
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食材清单
其他
- 10克生姜粉
- 15-30克生粉
- 1个红薯
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺麻油
- 500克排骨
- 5克胡椒粉
- 7瓣大蒜
- 半勺料酒
- 适量生油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净沥干水，倒入料酒、生姜粉、胡椒粉、盐“按摩”一下，然后倒入生抽、蚝油、麻油“按摩”，最后倒入生粉再“按摩”，让排骨充分被调料覆盖，放置30-60分钟腌制
2
大蒜7瓣用拉蒜器搅成蒜蓉（如果不太喜欢太多的蒜的，可以减量）
3
准备上锅蒸之前把蒜蓉倒入排骨中，再次抓揉，让排骨都粘上蒜蓉
4
盘子底部倒点生油，然后红薯1个切成小条装，平铺在盘子上。如果红薯太大的可以减少量。（盘底也可以不垫铺任何食材，这个根据个人喜好，如果垫铺红薯、芋头、土豆等食材的话，要控制好量，不易太多，刚好平铺盘底就行）
5
把蒜蓉排骨平铺在红薯条上，等蒸锅的水开。
6
蒸锅水开后，放入排骨，盖盖，小火蒸20-30分钟即可。
7
如果用高压锅蒸的话，就在加阀喷气后中火蒸15分钟即可。
