小老鼠烧果子
小老鼠烧果子，外形上就轻松俘获熊孩子的心，而且制作简单，采用面粉和蛋黄作为食材，还加入了炼乳，烘焙好的烧果子，外酥里嫩，口感绵软，很好吃哟！
食材清单
其他
- #材料
- #辅料
- #馅料
- 110克低筋面粉
- 160克油性红豆沙
- 1个蛋黄
- 1克泡打粉
- 20克淡奶油
- 85克炼乳
- 8粒咸鸭蛋黄
- 适量大红食用色素
- 适量糖霜或者白巧克力
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将咸鸭蛋黄的表面喷少量油，放入CO-745S蒸汽烤箱，用上下火170度烘烤约8分钟至微冒油的状态，冷却备用。
制作饼皮：将炼乳和蛋黄加入打蛋盆内，拌匀后再加入淡奶油，用手动打蛋器拌匀。
将泡打粉和低筋面粉混合筛入炼乳蛋黄糊内，利用硬刮刀拌至无干粉状态，然后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。
在冷藏饼皮的时候开始制作内陷：将用20克红豆沙将烤好的咸蛋黄包好，全部搓圆备用。
将饼皮分成8份20克的（做身体），16份1克的（做耳朵），8份1克的（做尾巴），分别搓圆。
取一份大饼皮压平，包上内馅后收口捏紧，再搓成水滴状，做小老鼠的身体。
取2份1克的饼皮，分别搓圆后压成小圆，捏成小耳朵状，轻轻放在老鼠的身体前端靠上面位置。
再取1份1g的饼皮，搓成细长条，先取很小的一节，搓圆，粘在身体尖的一头，做鼻子，然后剩下的一条做小老鼠的尾巴，可以圈一下粘在身体的后背处，可爱的小老鼠造型就做好了。
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，提前选择上下火模式，设置上下火170度预热好，将做好的小老鼠烧果子放入中层，烘烤中途要注意观察，上色后盖上锡纸，烘烤总时间约为25分钟。
. 烘烤结束，出炉的小老鼠马上移至晾架上放凉。
小老鼠烧果子冷却后，用食用铅笔在小老鼠的背面上先画好喜庆的新春图案。
将糖霜或者融化的白巧克力调成红色，装入裱花袋中，按喜好填好图案的颜色，用翻糖勾线笔或融化的黑巧克力画出它的眼睛，在脸的位置印少许红印，喜庆的小老鼠烧果子就做好了。
成品
成品
