牛肉鲜汤酸辣水饺
饺子的各种吃法里，除了普通的蒸煮，我最爱的就是酸辣汤饺了，爽口的汤汁，红润油亮的色泽让人胃口打开，撒上葱花香菜和蒜末以后，就是非常美味的一餐～有时候偷懒用水来调的酸辣汤总感觉烧了点味道，这次就推荐一款牛肉汤做汤底的酸辣汤饺～ 美味的酸辣汤饺除了要有好喝的汤底，更少不了一款美味的水饺！这次尝试了手工包制的思念金牌虾虾仁三鲜水饺，真的有整颗虾仁在里面！饱满的内馅和劲道的面皮，搭配酸辣汤底，真的一百昏咯！
食材清单
其他
- #油泼辣子
- #牛肉汤食材
- #酸辣汤底食材
- 1勺老抽
- 2小勺白芝麻
- 3-5个干辣椒
- 3个八角
- 3片香叶
- 500克牛腱子
- 50克辣椒面
- 5瓣大蒜瓣
- 一小勺五香粉
- 一小勺花椒粉
- 一小把花椒
- 一小碗（根据自己口味添加）大蒜末
- 一小碗（根据自己口味添加）小葱末
- 一小碗（根据自己口味添加）香菜末
- 一盒思念金牌虾水饺虾仁三鲜口味
- 四分之一个洋葱（切丝）
- 根据自己口味添加油泼辣子
- 根据自己口味添加醋
- 约20毫升生抽
- 约50毫升食用油
- 适量食用油
蔬菜类
- 3片姜片
- 半根大葱
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材，牛肉切大块后用清水反复清洗备用。
今天用到的不是家里包的饺子，是这款思念金牌虾虾仁三鲜水饺，据说一口一只虾呢，快拆开来看看先~
一盒有32个水饺，都是独立一个格子的包装，不用怕饺子粘连变形~满满两板的饺子，一个人一次吃不完可以将另一板整个保存，两人吃的话可以刚刚好吃掉一整盒~
内包装有一层透明的薄膜，撕开就看到颗颗饱满的大肚子水饺啦，看起来就皮薄馅大，好啦，要开始做咯，水饺还是先放进冷冻室冰冻一下吧~
清洗干净的牛肉块冷水下锅，焯水，煮出血沫。
焯好水的牛肉捞出用清水继续冲洗干净，这样熬出来的牛肉汤才会清澈少杂质哦~
起油锅，放入适量油，油热后加入葱姜蒜干辣椒以及各种香料爆香。
然后加入牛肉翻炒到香气四溢。
再加入2升左右或者稍多的水，放入生抽老抽和盐糖调味，即可炖煮牛肉汤了，要炖到牛肉软烂哦！可以选择放入高压锅来炖煮，快速且肉质软烂。
熬牛肉汤的过程我们可以做点睛之笔油泼辣子啦，香喷喷的油泼辣子不会很大但是香气十足，会让你的牛肉汤更鲜香！所有食材混合放入小碗，有烧到滚烫，分两次浇入小碗即可。第一次浇进去记得搅拌一下让粉类吸收油均匀一些。
接下来牛肉汤炖好，香气四溢牛肉软烂调味保温以后，我们就可以开始煮饺子啦！
锅中放入足量水，水开后下入思念金牌虾虾仁三鲜水饺，我一个人吃，所以放了半袋，刚好16个。
煮熟的水饺捞出沥干水分即可，可以看到煮好的饺子内馅更饱满也更晶莹剔透，可以隐约看见饱满的内馅，还泛着微微光泽呢。
炖好的牛肉汤已经满屋子香气啦，连汤带肉盛出一碗。
加一勺香菜一勺葱花一勺蒜末还有1-2勺的油泼辣子，和适量的醋，尝尝味道，不够咸可以加点盐~
然后再把捞出的水饺放入汤汁里就可以开动咯！轻轻咬开一个饺子，一颗饱满完整的虾就在你面前啦~
表皮劲道虾肉Q弹，你感受到了吗～～
一口一个停不下来，配上软烂的牛肉一起吃，汤汁都可以喝掉呢~
