五香·香辣茶叶蛋
简单
4人份
五香茶叶蛋吃的多了 加点辣带点麻会不会更喜欢呢~
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食材清单
其他
- 2.5g花椒
- 2.5g香叶
- 20g红茶茶叶
- 20个鸡蛋
- 2g小茴香
- 45老抽
- 5g八角
- 5g肉桂
- 7g干辣椒
- 8g陈皮
- 90g冰糖
- 90g生抽
- 适量水
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内倒入清水，放入洗净的鸡蛋，煮至7成熟，捞出立刻浸入冷水，敲碎蛋壳
2
另起一锅，锅内加入清水，放入茶叶，大火煮10分钟，煮出茶味
3
小碗里放入所有香料，清水过几遍，去掉灰尘
4
在茶汤里倒入生抽，老抽，放入洗净的香料、冰糖、鸡蛋，大火煮沸转小火慢炖
5
小火煮半小时后关火焖一段时间。这个时候鸡蛋外壳已经上色，但味道还没渗透到蛋黄里。我喜欢入味点的，建议浸在调料里一晚之后再小火煮，时间越久越入味😉
6
这是浸泡了三天两夜将近48小时的茶叶蛋，这颜色已经相当入味了，这么美味的茶叶蛋我可以一口气吃5个😳
