超好吃的卤肉饭
简单
4人份
最近发生的事情比较多，心情不好就下厨，耗时比较长，慢慢做。真的很下饭，吃完心情也特别好。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺白酒/料酒
- 1勺鸡粉
- 1片陈皮
- 2勺蚝油
- 2朵香菇
- 3个红葱头
- 适量生抽
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉冷水下锅煮出血沫，然后切丁或许长条；香菇温水泡发后挤干水份切粒，香菇水留着备用；红葱头切碎（也可以用洋葱，红葱头会香一点）；陈皮泡软后切碎，八角洗干净。
2
热锅下油，放冰糖全程小火融化
3
慢慢敲碎
4
融化，炒成糖色
5
放入肉肉炒匀，小火煸出油脂后捞出。
6
锅内留油煸香红葱头
7
全程小火，真的很香，虽然切碎的时候流眼泪。
8
把香菇丁放下煸香，香味出来真的很有食欲。
9
把肉、煸香的红葱头和香菇丁放入深锅（我用电磁炉焖），加入香菇水，开水没过肉。加入八角，陈皮，放盐、蚝油、生抽（没老抽没放，放了颜色会深一点）、鸡粉、白酒或料酒。煮开后，用小火慢炖一小时。电磁炉我是开500火力。
10
发现冰箱还有红萝卜，怕这个卤肉做出来会腻，还是加点蔬菜。红萝卜煮15分钟就可以。
11
移至铁锅，大火收汁，加一点淀粉水，出锅前加点油（可以让菜看起来更有食欲）。
12
出锅～
13
超级下饭，心情变得超好。第一次做都这么成功。
14
一碗饭吃光光。
