微辣老麻鸭
简单
4人份
麻麻顺丰买的鸭子，3.7公斤，做了一半
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食材清单
其他
- 0.5只老麻鸭
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 5个小米辣
- 五勺生抽
蔬菜类
- 10片姜
- 半根大葱
调味料
- 2勺盐
- 2勺糖
- 2块冰糖
- 两勺盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭让人家剁好了，泡水洗干净，把肥肉分开，肥肉部分下面叫作肉一，其他部分叫作肉二
2
肉一加姜片和老酒冷水入锅焯水沸了捞出来，把肉二切切再放进锅里小火煸出油，肉二的残骸可以扔掉了
3
小火继续加热，放两块冰糖，等糖化了并且有点冒泡泡，就下肉一，炒糖色，因为冰糖加少了我又加了点老抽上色
4
颜色均匀了就可以加姜丝，八角，桂皮
5
出味道了再加切好的小米辣
6
翻炒好了再加糖，生抽，料酒
7
加水2/3的鸭子被没过就行。大火煮开，中小火炖炖炖，到剩一半的水加大葱段，盐
8
煮到一点点汤汁了就加鸡精，出锅，喜欢汤汁的就别收汁这么久，我不喜欢那个汤。
