万能肉馅儿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克海天草菇老抽
- 10克生抽
- 1克五香粉
- 1克味精
- 1克鸡精
- 200克清水
- 3克姜蓉
- 3克白酒
- 500克肉（六分瘦的四分肥）
调味料
- 5克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、肉剁成肉泥，不需要太烂，能看见肉颗粒就可以。
2
2、加入除了水之外的所有调料。调匀。
3
3、加入80克清水到肉馅里，用手顺时针搅打肉馅，先慢慢搅，让肉慢慢吸收水分，然后转快速搅打，让肉把水完全吸进去，这时候肉会变得很黏了。
4
4、再加入水，50克、照上面的方法搅打到肉馅完全吃水。记住要先慢后快。
5
5、加入剩下的水，打到完全吸进去。
6
打好的肉馅不会出水，反之放一会儿就会有水流出来。手法很重要。
7
这就是所谓的万能馅料，可以放入任意蔬菜。
8
放了蔬菜，每次要包之前放香葱跟香油调匀再包。
