极低糖低脂伯爵红茶玛德琳（及tips）
少糖少油的玛德琳还是玛德琳吗……这是一个哲学问题 伯爵茶（Earl grey）是一种混有从佛手柑和其他柑桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶,它能带给玛德琳更清爽丰富的香味😆当真是满室飘香 在搜到的减糖减脂配方上进一步调整，得到这个实验性配方，再减下去我觉得就不好吃了（甜阈值高的人就尝不出甜味了）。减糖减脂的好处是吃时降低罪恶感，同时突出茶香果香，坏处就是口感会不够柔和，解决方法是： ①搭配🥛牛奶等饮料一起吃 ②冷却后会变得湿润一点 作为不怕甜的我而言，我还是会选择热量炸弹。讨厌甜食的我妈对这款玛德琳高度赞扬，说“终于不是些又甜又油的东西了”【手动捂脸】 所以还是各有所爱。希望这个配方能给大家一些参考～ 这个量可以做法焙客模具大小的21枚（是的21不是12，我没写错） 免责声明：减糖减脂的本身就不会像原配方那么好吃，除非你用代糖之类的 小tips在末尾
食材清单
其他
- 10克伯爵茶
- 10克蜂蜜
- 170克低筋面粉
- 3枚（169克）鸡蛋
- 5克泡打粉
- 60克牛奶
调味料
- 40克细砂糖
- 80克无盐黄油
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我使用的是这一款伯爵茶，里面还有蓝色的一种小花
将茶叶打碎成粉状，加入牛奶，搅拌后密封，冷藏一晚
将鸡蛋磕入打蛋盆，加入细砂糖，混合均匀
将泡打粉与面粉的混合物分两次筛入蛋液，混合成光滑面糊
如图就是混合好了，不要搅太快，防止起筋
黄油用微波炉叮几秒就融化了，稍冷却，趁液态加入蛋糊，搅拌均匀
加入蜂蜜，搅拌至如图所示顺滑状态
加入泡好的伯爵茶奶，搅拌均匀
根据喜好选择是否过滤茶渣，我觉得不滤香味更浓
倒入裱花袋，冷藏5小时
这种裱花袋也可以反复利用的
在模具上薄薄刷一层融化的黄油，挤入面糊
我挤得太满了，是反面教材
文末有刷和不刷黄油的对比
烤箱上下管190℃，预热后再放入模具
中层烤15分钟，迅速拿出来晾凉
成品～刷了黄油在模具上的效果
不刷黄油，上色比较漂亮，有一层轻轻的脆壳
我喜欢不刷黄油的，不过还是不推荐大家这样做，我多做了几次模具就开始粘了……
