笋干冬菇腐竹焖猪尾
简单
4人份
笋干、冬菇、腐竹都很吸味，最好用带点肥肉的肉类去烹饪，让它吸收精华与味道，一般采用焖的方法比较入味哦！
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食材清单
其他
- 干冬菇6-8朵
- 干红葱头2颗
- 料酒 1茶匙
- 猪尾600g
- 笋干2瓣
- 老抽少许
- 腐竹适量
- 蒜头2瓣
- 蔗糖 1/3 茶匙
- 蚝油 1 茶匙
- 酱油少许
蔬菜
- 姜2片
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干提前一晚用清水浸泡，第二天用直来水冲洗并搓揉，边冲洗边抓干水份，重复2-3次，再换水浸泡一小时，抓干水份按自己喜爱切条；
2
干冬菇先用温水提前浸泡十分钟，然后边用清水冲洗边抓干水份，重复2-3次，抓干水份，将蒂切走；
3
腐竹用清水浸泡半小时，用直来水冲洗一下，沥干水份，按自己喜爱切段；
4
猪尾清洗干净后斩块，在沸水的锅内飞一下水，捞起沥干水份；
5
1. 姜切片；
6
2. 干红葱头去衣后清洗干净，切片；
7
3. 蒜头拍碎后去衣；
8
4. 热锅放油，放入已处理好的姜葱蒜爆香，加入笋干、冬菇拌炒均匀；
9
加入猪尾、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油少许，拌炒均匀后盖上锅盖中小火焖煮40分钟；
10
（ 重口味的亲还可以加一砖南乳哦 ）
11
加入腐竹拌炒均匀，继续盖上锅盖中小火焖煮15分钟，加入适量的盐、1/3 茶匙蔗糖，拌炒均匀；
12
加入少许老抽拌炒均匀上色；
13
出锅啦！
