最簡單的香蕉蛋糕
简单
4人份
突然想吃簡簡單單的蛋糕，聞著熟到起黑點的香蕉，那就做個香蕉蛋糕吧，配上自製巨無霸布蕾奶茶，簡直太幸福了！
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食材清单
其他
- 1根(熟到起點)香蕉
- 3个(小的四個大的三個)鸡蛋
- 50克玉米油
- 65克低筋面粉
- 6克糖粉
- 80克淡奶油
- 8克玉米澱粉
- 夾餡：
- 幾滴檸檬汁
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.香蕉壓成泥，蛋清蛋黃分別放在碗裡，蛋清先放回冰箱冷藏
2
2.牛奶玉米油攪拌均勻乳化成粘稠狀
3
3.香蕉泥過篩，剩下篩不下去的留著加奶油(我大約剩下這個篩子剛好一篩)
4
4.Z字形攪拌均勻加入蛋黃(後蛋法)
5
5.預熱烤箱170°
6
蛋液是流動的
7
6.蛋白加幾滴檸檬汁或者醋，中速打成大魚泡眼加入1/3糖，開始高速打至小魚泡眼加1/3糖，紋路細膩最後一次糖，打到打蛋器提起來直立小彎勾狀態
8
7.取1/3蛋白液放入蛋糊翻拌，混合好全部後倒入蛋白液翻拌均勻
9
8.拿出烤盤，高處倒入蛋糊，刮板輕輕抹平，震幾下放入烤箱
10
想要做花紋又懶得弄可可粉，用了巧克力筆，結果還沒用牙籤畫就硬了……
11
9.170°25分鐘，出爐震幾下，撕掉油布蓋上油紙(倒不倒扣隨意，溫度時間視自己烤箱而定)
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就這麼多香蕉泥，不能太多
13
1
14
趁蛋糕放涼期間做內陷，淡奶油加糖打發至七分發加入剩下的香蕉泥再打發下
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11.蛋糕邊邊切掉，中間對半切開，正反面隨自己喜歡，我是正面花紋毀了，只能背面了，拿一面均勻抹上奶油，再蓋上一面，放冰箱冷藏下就可以吃了
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再配上佈蕾珍珠奶茶，簡直完美
