塔吉锅腊肠煲仔饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺王致和玫瑰腐乳汁儿
- 1根皇上皇二八腊肠
- 1颗中等大小土豆🥔
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3勺（普通家用汤勺）生抽
- 3杯大米
- 4瓣蒜瓣儿
- 半根红萝卜
- 半颗青椒
蔬菜
- 半颗洋葱
- 少许香菜末
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 小半勺盐
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔吉锅锅底抹油1勺，放入3杯大米，温水泡1小时至米粒发白，水量高出米1厘米即可。
2
土豆切丁泡水，香菜切末，姜片、蒜片备妥，胡萝卜、辣椒切小丁，腊肠滚刀切丁。
3
一般1颗大点儿的土豆和1根胡萝卜、1颗洋葱、1个青椒等蔬菜可以一次切完，可分两次食用，剩下的半份蔬菜可装至密封袋储于冰箱冷藏，短期内食用即可，方便快捷。
4
土豆丁，胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片码于米上，盖盖儿，中火3分钟至锅沸冒泡儿，速转小火。
5
小火2分钟后，掀盖儿，见米饭呈蜂窝状冒水泡，码入腊肠，盖盖儿，小火焖2分钟。
6
此时快速调汁儿，加入生抽、盐，老抽、蚝油、腐乳汁儿、2勺热水调匀，撒香菜末提香。
7
揭盖儿，避开腊肠，均匀淋入酱汁，这样不至于腊肠过咸，加入的2勺清水可调匀酱汁儿亦可为米饭补充水分，防止粘锅。盖盖儿，焖5分钟，注意观察不要糊锅，所以放米之前均匀在锅底抹油很重要。
8
关火，焖15分钟，揭盖儿，撒青椒末，拌匀，可食。
