秒杀康师傅的红烧牛肉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml料酒
- 1份面条
- 1勺老抽
- 1听啤酒
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3个八角
- 3颗青菜
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 4段葱段
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜牛肉切4*4cm方块，浸泡在冷水中，泡出血水
2
泡好的牛肉冷水下锅，锅内加入葱段、姜片、料酒，小火煮出血沫。用勺子把血沫撇干净，留汤备用
3
捞出牛肉控干，撇干净的汤备用
4
小火热锅，锅内倒油，待油热后加入冰糖熬制金黄色，倒入控干的牛肉翻炒裹上糖色，锅内倒生抽、老抽翻炒，加入牛肉汤和啤酒炖煮。如果觉得汤不够可以加入开水（一定是开水）。汤沸后加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，我还加了茴香和蒜粒，香料看个人口味。中小火炖1～2小时，过程中可能还会出少量血沫，记得撇一下～待牛肉酥烂，出锅前加入适量的盐调味，红烧牛肉就做好了。
5
清水煮面，烫几颗青菜，浇上牛肉汤头就可以开动啦～
