兔子报恩的桂花糕
简单
4人份
小雨时节，情是人间雨。讲个故事。古时候有家贫苦人，儿子上山打柴救过一只雪白的好看的大兔子。后来他们做起了桂花糕的生意，但是每天只是准备好了原材料，第二天放在木盒里的材料便自己变成了糕，而且鲜美无比，邻里老少都前来买他家的桂花糕，生意格外好。 而因为贪心，他们每晚放在盒里面的材料也越来越多，直到有一天桂花糕的味道不如从前了。 一家人晚上偷偷观察，发现深夜的时候，有只白兔子正在努力地做糕，最后筋疲力尽晕倒在地。 主母立刻明白了缘由，便亲自动手做了桂花糕喂给了兔子。 后来我猜兔子变成美少女，还会有一段良缘。 全部热量1300kcal。
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食材清单
其他
- 120克温水
- 1个蛋白
- 200克或者低筋面粉粘米粉各一半粘米粉
- 2克酵母
- 2大勺米酒
- 2大勺酒酿米
- 3滴柠檬汁
调味品
- 少许糖桂花
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的原材料，酒酿是自己做的，见另一个菜谱
2
70g白糖放在温水里上火蒸到融化
3
趁热倒进粘米粉 搅拌至没有干粉 也不粘住打蛋器，倒进米酒和酒酿米和酵母，搅拌成均匀面糊
4
不要太稀 有一定粘度
5
蛋白和剩下的30克糖打发至有不变形的硬勾，糖分三次加，打蛋器一档，三滴柠檬汁挤进去 ，帮助打发
6
蛋白和面糊混合，不要过度搅拌以免蛋白消泡
7
分装到刷好油的模具里 撒上糖桂花
8
在温暖的地方发酵1.5-2h，至膨胀一倍左右，我放在了热过糖水的蒸锅里，盖保鲜膜 ，表面牙签戳洞洞，然后蒸25分钟
9
另外做了一个非传统意义的 ，就当是报恩小狗做的吧…… 准备柠檬皮碎和红枣干
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前面步骤都一样 ，这样子发酵2h
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比较一下发酵效果
12
蒸好以后
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酒味好极了
