冬瓜鲜蔬卷
简单
4人份
“天气这么热，要是多一些简单的蒸菜就好了。”相信很多朋友都会和我有一样的想法。谁都不希望大热天的在厨房被油烟熏，即便爱做饭的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜，用百搭的冬瓜裹入各式食材，加上随心搭配可浓可淡的芡汁调味，全家人的晚餐一定可以吃得更舒畅。 喵姐第一次尝试这道菜时，我哄她说这是爸爸新发明的饺子皮。喜欢吃饺子不爱吃蔬菜的喵姐就这么连哄带骗的吃下了不少。用蔬菜代替面皮来做卷，除了新鲜感强外，最主要的目的是可以让娃品尝到蔬菜原来可以这么鲜美。之前我也分享过用包菜、白萝卜做卷的方子，感兴趣的可以在文末查看。
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食材清单
其他
- 20g胡萝卜
- 250g冬瓜
- 2g生抽
- 2朵香菇
- 3g玉米淀粉
- 50g清水
海鲜类
- 10只虾仁
蔬菜类
- 2根香芹
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮，切成6CM宽，10CM左右的薄片。
2
这个尺寸是比较适宜的，切太大了不容易熟，太小了馅料包不住，大概掌握下就好
3
切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。
4
通过水的浓度差让冬瓜析出水分，软化纤维组织。
5
洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。
6
虾仁开背，取出背部和腹部的虾线。
7
取一片冬瓜，包入适量虾仁和蔬菜。
8
封口朝下在平盘上码好。
9
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。
10
锅边稍微留一条小缝，避免水蒸汽影响。
11
蒸的过程中我们来调芡汁。
12
3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。
13
倒入小锅中，小火加热，加入一点生抽。
14
煮至浓稠后关火。
15
蒸好的冬瓜卷淋上芡汁，开吃～
16
光盘光盘~~~
