乐芝牛奶酪吐司
简单
4人份
继续乐芝牛奶酪吐司，没有乐芝牛，用小三角奶酪，普通的奶油奶酪都是可以的。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小帖士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 250克高筋粉(金像金牌一半一半)
- 30克乐芝牛奶酪(6粒)
- 3克干酵母
- 50克水
- 8克橄榄油(可用黄油10克代替)
肉类
- 35克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
2
ps，如果用黄油的话就用后油法。
3
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
4
不用排气，均分三份。滚圆收口向上。
5
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
6
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8
翻面后卷起2.5～3个圈。
9
收口向下，排入吐司模。
10
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
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发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
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10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
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出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。忘了高糖吐司要略降温烤，上色深了。
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组织不太满意，口感还是很赞的。
