小美 冷吃鸡脚
简单
4人份
冷吃系列是经典，今天换个食材。制作之前请认真看一遍（特别是注意事项）食谱，准备好食材再开动。
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克花椒
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙盐（腌制）
- 220克油
- 30克生抽
- 40克干辣椒节
- 500-600克鸡脚
- 5克花椒（腌制）
- 6-7段葱白（腌制）
- 6瓣蒜
- 70克料酒（腌制）
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 1/2茶匙盐
- 10克冰糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚买回家，去掉指甲；一只脚斩两半、用盐泡20分钟，洗干净滤水，加入料酒、葱白、花椒、盐腌制30分钟；
2
烧一锅水，将腌制好的鸡脚焯水，过滤备用；
3
主锅加入蒜和姜，设置5秒/速度5打碎；
4
加入油，花椒，设置5分钟/V/速度小勺爆香；
5
加入鸡脚，设置10分钟/V/反转速度1进行翻炒；
6
加入辣椒面、生抽、老抽、五香粉、冰糖、盐，设置8分钟/V/反转速度1进行翻炒；
7
加入辣椒节，设置10分钟/V/分钟速度1进行翻炒；
8
翻炒结束，起锅享用；
9
超级软糯入味。
