广东靓汤--莲藕猪骨汤
简单
4人份
在广东生活，煲汤是一定要学会的，虽然我也只是略懂一二，但已经让我们养成了喝汤的习惯。煲一锅靓汤，是一家人在餐前最美的滋润！什么季节喝什么汤太有讲究了！我今天煲了莲藕猪骨汤，里面添加了很多适合这个季节的食材。喜欢喝汤的亲们试试吧！
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食材清单
其他
- 2节莲藕
- 500克左右猪骨
- 一小把云苓
- 一小把干百合
- 一小把沙参
- 一小把玉竹
- 一小把眉豆
- 一小把芡实
- 一小把花生
- 一颗蜜枣
- 适量料酒
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪骨用冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。
2
莲藕去皮切块备用
3
锅中放少量花生油，放姜片，再放猪骨翻炒，翻炒猪骨可以祛寒。尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉骨头上的肉冒油花，加一点点的料酒，马上加满水（加开水出白汤会快一点，加常温水稍微慢一点）。
4
我多数是加常温水，煮开后已经见白汤了，但这还不够白哦，保持大火继续煮约10分钟。
5
10分钟后的猪骨汤，看这白白的汤底！
6
另取一个汤锅，倒入煮好的猪骨汤，加莲藕，再适量加多几碗生水，保证最后的汤量。
7
加入干百合，蜜枣，芡实，云苓。
8
加入玉竹，沙参，花生，眉豆。
9
大火煮开，转小火煲2个小时。
10
很好喝一款养生汤！秋冬都比较适合！
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喝汤的时候，可以把猪骨和莲藕捞出来碟，淋上适量生抽，味道非常好哦～亲们不妨一试。
