酥炸荷花里脊

简单 4人份
酥炸荷花里脊
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食材清单

其他
  • 100克咸面包
  • 100克花生油
  • 100克莲子
  • 100克金华火腿
  • 100克香菜
  • 10克香油
  • 150克肥膘肉
  • 15克料酒
  • 1克味精
  • 1克胡椒粉
  • 50克荸荠
  • 50克鸡蛋清
  • 豌豆20克淀粉
肉类
  • 200克猪里脊肉
蔬菜
  • 15克姜
蔬菜类
  • 15克大葱
调味料
  • 6克盐

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

440.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成小象眼片;莲子蒸发切去上端,放在撒有干淀粉的盘内;荸荠削皮剁成米;香菜摘洗干净2。里脊肉和肥膘肉用绞肉机绞成细茸,放入葱姜酒汁、鸡汤50毫升搅起劲,加入荸荠米、鸡蛋清、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅拌成馅 3。面包切成直径5厘米长、4毫米厚的圆片(20片),摊放在木板上,在其上铺满一层馅,按上7颗莲子,周围插火腿小片,即成荷花里脊4。食用时,将荷花里脊移放在有柄的铝制漏板上,下入五成热油锅中,用油温炸至面包底部焦酥呈金黄色,面上淋油炸熟,捞出摆入盘内,淋花椒香油,周围拼香菜即成

2

制作提示

3

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

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