酥炸荷花里脊

简单 4人份

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食材清单

其他

100克咸面包
100克花生油
100克莲子
100克金华火腿
100克香菜
10克香油
150克肥膘肉
15克料酒
1克味精
1克胡椒粉
50克荸荠
50克鸡蛋清
豌豆20克淀粉

肉类

200克猪里脊肉

蔬菜

15克姜

蔬菜类

15克大葱

调味料

6克盐

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

1.0 克

糖

19.0 克

钠

440.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成小象眼片；莲子蒸发切去上端，放在撒有干淀粉的盘内；荸荠削皮剁成米；香菜摘洗干净2。里脊肉和肥膘肉用绞肉机绞成细茸，放入葱姜酒汁、鸡汤50毫升搅起劲，加入荸荠米、鸡蛋清、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅拌成馅 3。面包切成直径5厘米长、4毫米厚的圆片（20片），摊放在木板上，在其上铺满一层馅，按上7颗莲子，周围插火腿小片，即成荷花里脊4。食用时，将荷花里脊移放在有柄的铝制漏板上，下入五成热油锅中，用油温炸至面包底部焦酥呈金黄色，面上淋油炸熟，捞出摆入盘内，淋花椒香油，周围拼香菜即成