宫保鸡丁炒饭
简单
4人份
从小吃到大的炒饭，一直没有吃腻过
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 50克花生
- 一个胡萝卜
- 一个青椒
- 少许十三香
- 少许味精
肉类
- 100克鸡肉
蔬菜类
- 一小把小葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜，青椒，小葱洗净后切碎成粒，备用（个人觉得切碎一点胡萝卜不会吃起来夹生，且会更入味）。鸡肉切丁。米饭用筷子捣碎备用。
2
锅里倒入四小汤勺油（以一人量半碗米为准），油五分热后倒入鸡丁翻炒（不到锅里冒烟就放入），炒至鸡丁发白后倒入花生，花生一旦嘣口裂开就可以把菜下锅翻炒了
3
锅里继续放入盐半勺，味精半勺，十三香少许后，倒入适当酱油（边翻炒边看饭的颜色，不要倒太多）
4
等到锅里酱油颜色均匀拌开后放入捣碎的白饭小火继续翻炒（给新手的建议是边炒边尝味道，偏淡偏咸都可以及时补救）
5
待配菜和白饭充分融为一体，且快要出锅之际，打入鸡蛋（不用打碎在碗里直接打到锅里用锅铲捣碎即可），这样不知味道升华也可以避免糊锅。鸡蛋和米饭炒熟后就可以装盘了
