4寸可可核桃戚风

简单 4人份

巧克力和核桃是一对好朋友,新入了两个4寸加高戚风模具,顺便把这款我家每月必吃蛋糕送给大家。 配方是两个4寸的量。

4寸可可核桃戚风
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克可可粉
  • 35克植物油
  • 35克牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 40克低筋面粉
  • 75克核桃仁
调味料
  • 45克细砂糖

营养成分

热量

783.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

730.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

核桃仁放入保鲜袋敲碎,如果你的是碎碎的核桃仁,那么这步可以省略。

2

先把牛奶和植物油混合均匀,用蛋抽搅拌至水油完全融合。

3

在牛奶和植物油的混合液中筛入面粉和可可粉,混合均匀,此时面糊会有点干,不要紧,待会蛋黄加进去就好了。

4

蛋黄蛋白分开,蛋黄直接磕入刚才的面糊中,搅拌成细腻湿润的面糊。

5

蛋白加入45克糖打至可以拉出直立尖角的状态。此时可以预热烤箱170度,我一般开烤箱预热的同时把蛋白放厨师机打,然后自己搅拌面糊和蛋黄,就很节约时间。

6

取三分之一打好的蛋白与可可面糊混合,注意不要画圈,用刮刀从边上至盆底翻拌。

7

混合好以后的面糊全部倒入剩下的打发好的蛋白中,同样是翻拌的手法混合均匀,混合好以后倒入核桃仁,略拌两下即可。

8

倒入模具,大约5-6分满的样子,送入烤箱,170度35-40分钟。

9

出炉倒扣,凉后脱模。

10

根据烤箱的不同,最后几分钟要注意看看。

11

切开,可可香伴着核桃仁,松软又有嚼头。

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