巧克力和核桃是一对好朋友,新入了两个4寸加高戚风模具,顺便把这款我家每月必吃蛋糕送给大家。 配方是两个4寸的量。
783.0 卡
9.0 克
33.0 克
25.0 克
2.0 克
14.0 克
730.0 毫克
E,A
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
核桃仁放入保鲜袋敲碎,如果你的是碎碎的核桃仁,那么这步可以省略。
先把牛奶和植物油混合均匀,用蛋抽搅拌至水油完全融合。
在牛奶和植物油的混合液中筛入面粉和可可粉,混合均匀,此时面糊会有点干,不要紧,待会蛋黄加进去就好了。
蛋黄蛋白分开,蛋黄直接磕入刚才的面糊中,搅拌成细腻湿润的面糊。
蛋白加入45克糖打至可以拉出直立尖角的状态。此时可以预热烤箱170度,我一般开烤箱预热的同时把蛋白放厨师机打,然后自己搅拌面糊和蛋黄,就很节约时间。
取三分之一打好的蛋白与可可面糊混合,注意不要画圈,用刮刀从边上至盆底翻拌。
混合好以后的面糊全部倒入剩下的打发好的蛋白中,同样是翻拌的手法混合均匀,混合好以后倒入核桃仁,略拌两下即可。
倒入模具,大约5-6分满的样子,送入烤箱,170度35-40分钟。
出炉倒扣,凉后脱模。
根据烤箱的不同,最后几分钟要注意看看。
切开,可可香伴着核桃仁,松软又有嚼头。