金丝泡芙塔
简单
4人份
泡芙中夹上最受欢迎的 卡仕达奶油 撒上一层薄薄的糖粉 金丝蜜糖修边 轻轻松松~给亲爱的他（她）一份甜蜜 一个惊喜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卡仕达奶油
- 1/2根~1根香草豆荚
- 150g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 45g黄油
- 500ml牛奶
- 50g低筋面粉
- 60g低筋面粉
- 6个（120g）蛋黄
- 一小撮（用3根手指抓取)盐
肉类
- 100ml纯牛奶
调味料
- 适量糖粉
谷物
- #泡芙面糊
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油，盐加入牛奶里，放入小汤锅里备用。低筋面粉过筛，鸡蛋回温至室温。
2
放入牛奶，黄油，盐的小汤锅开火煮至奶油融化、沸腾。
3
关火，倒入低筋面粉，用橡皮刮刀用力搅拌出粘性。
4
持续搅拌至面糊呈光滑透明状且具有粘性，再次开火，加热面糊，蒸发水分。
5
将面糊移至另一个搅拌盆，将打散的鸡蛋分两到三次加入面糊里，用手动打蛋器搅拌，每次都要搅拌均匀才能加入下一次的蛋液。此步骤尤为重要。
6
面糊变软后，用打蛋器舀起，面糊呈倒三角垂下来并且有部分残留，为最佳状态。
7
装入裱花袋里挤到不沾油纸上，大概直径5厘米的圆形。
8
放入已经预热好的烤箱里，上下火加风扇模式，温度160~165度，时间30分钟。
9
卡仕达奶油制作。
10
将香草豆荚里面的香草子刮出，连同香草子豆荚壳，牛奶一起放入锅中，开火，煮至沸腾即可。
11
搅拌盆里加入打散的蛋黄，依次加入细砂糖，低筋面粉，每次都要充分搅拌均匀。
12
把温热的牛奶香草子和香草豆荚壳倒入步骤11里面的盆子里混合均匀，之后过筛到刚刚热牛奶的锅里。
13
开火，用手动打蛋器不停搅拌，注意不要烧焦，沸腾后煮至水变少，奶油变得浓稠。等奶油舀起来能顺利低落且呈现出光泽，就表示完成了。
14
将奶油倒入浅盆里，摊开，表面盖上保鲜膜，待温度低于手掌的温度放入冰箱冷却，大概一个小时就可以拿出来用了。
15
熬点糖稀。拉丝，撒上糖粉，装饰下即可。
