红茶菌香炖排骨
简单
4人份
以前烧肉类基本都是八角香叶老抽生抽等等一起上，吃多了全一个味。这次参考茶香排骨的做法，做了个清淡口味的烧（炖？）排骨。虽然最后颜色也上上去了，但基本是红茶的颜色。最近因为做西餐刚买了些干的牛肝菌，由于牛肝菌泡出的水有独特的菌香+肉香味，所以灵机一动也加进去了，没想到效果很好（甚至盖过了红茶的味道）。初入口味道稍淡，但红茶和牛肝菌的清香味很快在口中弥漫开来。由于红茶吸收了油脂，这道菜几乎完全不油腻，很健康哦！
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食材清单
其他
- 1斤左右排骨
- 2红茶茶包
- 一把平菇
- 一点料酒
- 一点生抽
- 几瓣蒜
- 少许干牛肝菌
蔬菜
- 五六片姜
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
2
排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
3
捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
4
将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
5
烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
6
不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
