凉拌茄子土豆
简单
4人份
凉拌茄子土豆是东北人家在夏季里最家常的神菜，虽然低调朴实不奢华，却是一等一的开胃下饭神器，即使是吃撑张尜儿了，也不会不淤座yūzuò，活动一会儿就好了。 （东北话淤座yūzuò一词有音无字，大概是舒服，好，满意等意思。）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克农家黄豆酱
- 1个土豆
- 1个尖椒
- 1勺生抽
- 3个茄子
- 3瓣大蒜
肉类
- 80克肉末
蔬菜类
- 1根小葱
- 2根香菜
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子、香菜、尖椒、小葱摘洗干净，土豆去皮洗净。
2
土豆切厚片，茄子切段，入蒸锅蒸熟取出晾凉。
3
蒸茄子土豆时准备配料一
4
香菜揪成段，葱撕成丝，蒜拍散切末，尖椒切成小粒。
5
蒸茄子土豆时准备配料二
6
炒肉酱，过烧热，下入肉末和葱花炒香出油，放入农家黄豆酱，烹少许料酒，放一勺生抽炒香，炒浓稠盛出备用。
7
茄子手撕成小条，土豆掰成小块，放进一个干净的盆里，放入所有配菜和肉酱，用你勤劳的双手翻拌均匀即可。
8
成菜，那是相当的好吃！
