夏季小凉菜之凉拌油豆皮儿
简单
4人份
油豆皮儿是个神奇的食物，可以有很多的吃法，炒菜，凉拌，涮锅。。。现在还流行大辣片，调料少一些就是凉拌小凉菜，调料放多些就是大辣片！
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食材清单
其他
- 2张油豆皮儿
- 五香粉
- 孜然粉
- 孜然粒
- 生抽
- 芝麻
- 花椒/麻椒（都放点也行）
- 蒜
- 蚝油
- 辣椒面（粗细都放点）
- 香叶
- 鸡精
蔬菜类
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的这种油豆皮儿，先用温水泡软，然后切成自己喜欢的形状，一般都切长条形，然后再用淡盐水泡10-20分钟，再用清水洗2遍。
2
我就切成了长条形。用水煮一下然后用凉水过几遍。尽可能控干水分。
3
准备调料：辣椒面（粗细都放些），孜然粉，孜然粒，五香粉，芝麻，鸡精，白糖。
4
准备过油的调料：葱，蒜，香叶，花椒，麻椒。
5
冷锅放油，放上一步的过油调料，小火慢炸，炸出香味儿，蒜葱开始发黄火候就到了关火，捞出调料，把油浇到步骤3的调料上。
6
我捞出调料后剩下的油又加热了
7
5-1分钟，然后浇到之前准备的调料上。
8
浇了油的调料里放2勺生抽，1勺蚝油，盐适量（根据豆皮的多少），搅拌均匀。
9
所有的调料浇到煮好的豆皮儿上，煮好的豆皮儿就是酱婶儿的。
10
拌好了就可以装盘了，如果放冰箱2小时后再吃也好吃，真正的小凉菜，哈哈哈哈哈哈！
11
做的挺多，可以带着汤汁儿放到容器里放进冰箱里，可以让豆皮儿更入味儿。
