夏季开胃菜之一：糟肉
简单
4人份
吃一块想两块，吃两块想三块……
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1-3瓣大蒜
- 15-30粒花椒
- 150-200毫升香糟卤或辣糟卤
- 1个八角
- 1个带盖玻璃瓶
- 1小块桂皮
- 500-600克五花肉
- 约10-20克生姜
- 约10-20克黄酒
蔬菜类
- 一小把小葱
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮肉：五花肉浸泡出血水后洗净，入锅加冷水沒过肉体。依次加入黄酒、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、蒜瓣。大火煮沸后调中小火继续煮30分钟，关火闷约45分钟。捞出五花肉晾凉，如上图。
2
晾凉后将肉切片，每片厚度约5毫米。
3
均匀码放入玻璃瓶中。
4
将香糟卤或辣糟卤煮沸。
5
淋入糟卤。
6
放凉后即可食用，如有剩余则盖紧盖子放冰箱冷藏。
