淡奶油烫面戚风
简单
4人份
又是一款升级豪华版戚风，吃出了奶酪蛋糕的味道，尤其是冷藏过后。 因为奶油的加入，蛋糕的奶味会更浓，更湿润，蛋腥味自然不会有啦。 一直喜欢植物油烫面，会让蛋糕糊处理起来更加简单迅速（很怕，低粉过筛后直接入不管牛奶啊，还是奶油啊，都会有很多小颗粒，要把这些小颗粒打开，混合均匀是很费事）。另外植物油，也会让蛋糕更加香。原配方，没有植物油，只用奶油。 缺憾就是，消泡严重，蛋糕长的不是很高，但一点不影响口感，口感湿润绵柔。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 低粉 70g
- 奶油 1盒（250ml）
- 玉米油 20g
- 糖 40g
蛋类
- 鸡蛋 4个
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
70℃油烫面后，加入淡奶油一盒（250ml），顺序不能错。图片就是淡奶油混合后，面糊的状态（搅动面糊会有阻力）。
2
蛋抽，一字搅拌法，避免面糊起筋。
3
加入蛋黄
4
蛋黄加入后，蛋糕糊会变得稀一点。蛋抽，一字搅拌法。
5
蛋白霜和蛋黄糊混合后的状态。
6
两个6寸的模具，只装了6分满，烤出来刚刚好。
7
上火，下火130℃~40分钟
8
早上上班出门，还在烤箱烤着。中午回家才脱模。
9
瞬间就消灭一个
